Μαχαιροπίρουνα από ανοξείδωτο ατσάλι: Οδηγός φροντίδας και συντήρησης για επαγγελματικές κουζίνες με την εγγύηση της Pintinox

Μπορεί η άριστη ποιότητα κατασκευής να είναι απαραίτητη για την αντοχή ενός επαγγελματικού εξοπλισμού, ωστόσο, η σωστή συντήρηση είναι ο λόγος που παρατείνει τη διάρκεια ζωής του. 

Μια από τις κορυφαίες προτεραιότητες συντήρησης σε κάθε επαγγελματική κουζίνα είναι σίγουρα τα μαχαιροπίρουνα από ανοξείδωτο ατσάλι. Η αυξημένη χρήση τους, σε συνδυασμό με τα συχνά πλυσίματα, εκθέτει τον εξοπλισμό σε γρήγορη φθορά, αλλοιώνοντας την ποιότητά του. 

Γι’ αυτό και απευθυνθήκαμε στους cutlery experts της Pintinox! Οι ειδικοί στα ατσάλινα μαχαιροπίρουνα αναλαμβάνουν να μας παρουσιάσουν όλα όσα ισχύουν για τον αποτελεσματικό καθαρισμό τους και προτείνουν τις πιο χρήσιμες συμβουλές για τη σωστή χρήση και φροντίδα τους, που κάθε επαγγελματίας πρέπει να ενσωματώσει στη ρουτίνα του. 

• Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ο κίνδυνος διάβρωσης του υλικού είναι πιθανός, ανεξάρτητα από τον τρόπο πλυσίματος. Ιδιαίτερα αν τα μαχαιροπίρουνα δεν στεγνώνουν καλά μετά το πλύσιμο, ή πλένετε σε περιοχή με «σκληρό» νερό.
• Επίσης, αρκετά χημικά διαλύματα που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό μαχαιριών με επάργυρες λαβές είναι εξαιρετικά επιθετικά για τη λεπίδα. Το λίπος, το ξύδι και το αλάτι, οι χυμοί φρούτων προκαλούν τη χαρακτηριστική εμφάνιση χρωμάτων στα μαχαιροπίρουνα που μοιάζουν με το ουράνιο τόξο. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σύσταση των διαλυμάτων που χρησιμοποιείτε.
• Τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να πλυθούν αμέσως μετά τη χρήση τους και δεν πρέπει να αφήνονται βυθισμένα σε νερό και αλάτι ή σε διαλύματα νερού και ξιδιού για πολύ. 
• Μην αφήνετε τα μαχαιροπίρουνα βρεγμένα ή βρώμικα για πολλές ώρες, καθώς η παρουσία υγρασίας διαβρώνει μακροπρόθεσμα το υλικό.
• Όταν βάζετε τα μαχαιροπίρουνα στο πλυντήριο πιάτων, είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε το πρόγραμμα «ξέπλυμα και διατήρηση υγρού» για κάθε πλύσιμο. Ξεκινήστε έναν κύκλο πλυσίματος. Εάν το πλυντήριο πιάτων δεν έχει γρήγορο και αναγκαστικό κύκλο στεγνώματος, τα μαχαίρια καλύτερα να αφαιρεθούν, όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος πλύσης και να αποφύγετε να παραμείνουν υγρά.
•  Αποφύγετε μια ιδιαίτερα επιβλαβή συνήθεια πολλών επιχειρήσεων εστίασης να αφήνουν τα μαχαίρια βυθισμένα στο νερό, το αλάτι και το απορρυπαντικό, καθώς προκαλείται αναπόφευκτα πολύ γρήγορη διάβρωση.
• Επίσης, νερό προστιθέμενο με διοξείδιο χλωρίου (CLO2) που χρησιμοποιείται τα τελευταία χρόνια από πολλούς χώρους εστίασης ως απολυμαντικό έχει πολλές αντενδείξεις, καθώς με θερμοκρασίες άνω των 60 βαθμών σχηματίζεται υδροχλωρικό οξύ (HCLO3), το οποίο είναι ένας διαβρωτικός παράγοντας για το υλικό. 

Ανακαλύψτε τη μεγάλη γκάμα με τα μαχαιροπίρουνα υψηλής αισθητικής της Pintinox από το Horeca Next και προσθέστε ξεχωριστό ύφος στο σερβίρισμα των πιάτων σας. Ακολουθήστε τις οδηγίες φροντίδας και συντήρησης και διατηρήστε τα μαχαιροπίρουνά σας αστραφτερά για πολλά χρόνια.