Burger – Η fast food επιλογή που διαρκώς εξελίσσεται! 

Το Burger είναι ταυτισμένο με την Αμερικάνικη κουλτούρα! Είναι άκρως διαδεδομένο στις ΗΠΑ, με την κατανάλωσή του να αποτελεί σχεδόν καθημερινή. Παρόλα αυτά, σύμφωνα με την ιστορία, το πρώτο burger δεν δημιουργήθηκε στην Αμερική αλλά στην Ασία, όπου οι πολεμιστές του Τσενγκις Χάν κιμαδοποιούσαν διαφόρων ειδών κρέατα. Με το πέρασμα του χρόνου η πρώτη ύλη του κιμά εμπλουτίστηκε με διάφορα άλλα υλικά όπως κρεμμύδι αυγό και μυρωδικά, μέχρι που το τελικό μίγμα ταξίδεψε μέχρι την Αμερική. Εκεί πια, γεννήθηκε το σημερινό burger, ή αλλιώς hamburger, το οποίο ήταν στην ουσία ένα μπιφτέκι ανάμεσα σε δυο φέτες ψωμιού.
Το κλασσικό burger έχει εξελιχθεί ραγδαία με τα χρόνια και σήμερα συναντούμε πολλές παραλλαγές του, που συνδυάζουν τόσο την κουλτούρα του Fast Food όσο και εκείνη του Fine Dining.

 

Δεν είναι τυχαίο ότι όλο και πιο συχνά κάνουν την εμφάνισή τους νέα μαγαζιά που επενδύουν στην ποιοτική εκδοχή του burger. Βάση αποτελούν οι πρώτες ύλες και κυρίως το κρέας, δηλαδή το βασικότερο μέρος της δημιουργίας τους. Επίσης, ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στον τρόπο παρασκευής τους, καθώς η επεξεργασία και το ψήσιμο των υλικών, είναι αυτό που θα διαφοροποιήσει το τελικό αποτέλεσμα. Τέλος, η άριστη παρασκευή ενός burger ολοκληρώνεται με την επιλογή του κατάλληλου σκεύους παρουσίασης, εξασφαλίζοντας έτσι την πλήρη ευχαρίστηση στον πελάτη.

 

 

Εξοπλισμός για μπεργκεράδικο σε 6 απλά βήματα
Στη Horecanext θα βρείτε ολοκληρωμένες λύσεις για τον εξοπλισμό της επαγγελματικής κουζίνας σε μπεργκεράδικο, τα σκεύη για το προσεγμένο tableware της σάλας του μαγαζιού, αλλά και ολοκληρωμένες λύσεις για την διατήρηση της καθαριότητας της επιχείρησης.
1. Ξεκινώντας από την προετοιμασία και παραγωγή ενός ποιοτικού burger, θα χρειαστείτε τα απαραίτητα εργαλεία ζύμης για την παρασκευή των αρτοποιημάτων. Ανάλογα με το μέγεθος της παραγωγής, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε πληθώρα από επαγγελματικά μίξερ, εκείνο που θα σας βοηθήσει στο εύκολο ζύμωμα του ζυμαριού. Πλαισιώστε το βασικό εργαλείο με αξεσουάρ όπως κόφτες ζύμης, πλάστες και σπάτουλες για τη σωστή διαχείριση και επεξεργασία της ζύμης. Στη συνέχεια, βρείτε επαγγελματικούς φούρνους με διάφορες λειτουργίες, που θα δώσουν στα ψωμάκια σας το ιδανικό ψήσιμο.
2. Προχωρώντας στην παραγωγή του burger, θα χρειαστείτε πλατώ ή σχάρες ψησίματος για να κάνετε τέλειο ψήσιμο στο μπιφτέκι ή στο κρέας σας. Μην παραμελείτε το ομοιόμορφο σχήμα και πάχος των μπιφτεκιών, το οποίο μπορείτε να πετύχετε με τη χρήση της κατάλληλης πρέσας. Για ένα πιο premium αποτέλεσμα ψησίματος, τολμήστε να δοκιμάσετε την τεχνική Sous-Vide, ή καπνίστε το κρέας σας. Επιλέγοντας την κατάλληλη συσκευή Sous-Vide και τα αντίστοιχα αξεσουάρ της, θα έχετε ένα άκρως γευστικό μπιφτέκι που θα απογειώσει κάθε burger.
3. Ως προς τα μηχανήματα που θα χρειαστείτε, απαραίτητη συσκευή είναι η φριτέζα, για το τηγάνισμα πρόσθετων υλικών αλλά και του κλασικού συνοδευτικού ενός burger… τις τηγανιτές πατάτες.

 

 

4. Τέλος, ολοκληρώστε το στήσιμο της κουζίνας σας επιλέγοντας τα ιδανικά τηγάνια, σπάτουλες, λαβίδες, μπουκάλια σάλτσας, επιφάνειες κοπής, αλλά και δοχεία GN για την οργάνωση και αποθήκευση των πρώτων υλών σας.
5. Για την παρουσίαση του burger σας, η Horecanext παρουσιάζει ξεχωριστές προτάσεις με σκεύη σερβιρίσματος και παρουσίασης που θα ξετρελάνουν τους πελάτες σας. Ξεκινώντας από κλασσικά ξύλινα πλατώ σε διάφορα σχήματα και διαστάσεις έως και πλατώ από φυσική πέτρα για μια πιο premium αίσθηση. TIP! Για να αποφύγετε τους λεκέδες στα σκεύη, χρησιμοποιείστε λαδόκολλες που θα δώσουν μια ευχάριστη χρωματική νότα στην παρουσίαση του φαγητού. Ακόμη, πλαισιώστε το βασικό σκεύος σας, με αξερουάρ mini service όπως καλαθάκια για τις τηγανητές πατάτες, mini κατσαρολάκια ή ντιπάκια για την τοποθέτηση σαλτσών, αλλά και μαχαιροπήρουνα κρέατος για μια ολοκληρωμένη παρουσίαση.
5. Αφού η κουζίνα και το εστιατόριο κλείσει, σειρά έχει η καθαριότητα. Στη Horecanext, παρέχουμε ολοκληρωμένες λύσεις καθαρισμού για κάθε επιχείρηση, σύμφωνα με τις ανάγκες μιας σύγχρονης επαγγελματικής κουζίνας. Από απορρυπαντικά πιάτων, μέχρι και ισχυρές χλωρίνες, κατάλληλες για χώρους εστίασης, που θα διαλύσουν κάθε ίχνος λίπους στην κουζίνα σας.

 

 

 

Τέλος, μην ξεχνάμε την ατομική προστασία που πρέπει να προσφέρουμε στους πελάτες με την τοποθέτηση αντισηπτικών σε κάθε τραπέζι!